Początki Zakładu sięgają roku 1983. Początkowo Zakłady „VIOLA” zajmowały się sprzedażą produktów spożywczych. Produkcję mięsa i wędlin rozpoczęto od 1990 roku, jednak bez wykorzystania nowoczesnych technologii i przy zatrudnieniu zaledwie kilkunastu osób., gdzie poziom produkcji wynosił

kilka ton i przeznaczony był na potrzeby rynku lokalnego.

Firma dynamicznie zaczęła rozwijać się od roku 1996, tj. od czasu przejęcia większych, sąsiadujących zakładów. Obecnie Zakłady Mięsne „VIOLA” zatrudniają około 250 osób i wykorzystują najnowocześniejsze technologie, zachowując jednocześnie tradycyjne receptury. Dziś, choć zmieniła się technologia i wielkość sprzedaży, niezmienne pozostało podejście do klienta oraz smak wyrobów, który nadal wywołuje zadowolenie u klientów. Wyroby Zakładów Mięsnych „VIOLA” od lat posiadają niezmienny, znakomity, tradycyjny smak.

W Zakładach Mięsnych „ViOLA” wytwarzane są wszystkie podstawowe produkty przemysłu mięsnego. Produkowane wyroby to tradycyjne polskie wędliny o charakterystycznym wyglądzie i smaku, cieszące się uznaniem konsumentów oraz nagradzane są na rynku krajowym i zagranicznym. Potwierdzają to różnego rodzaju dyplomy, nagrody i wyróżnienia.

„Wędzonka extra” nagrodzona została złotym medalem Międzynarodowych Targów Poznańskich oraz otrzymała godło promocyjne „TERAZ POLSKA” , pasztetowe otrzymały złote medale Międzynarodowego Konkursu Wedliniarskiego w Manhhaim, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi w lipcu br. przyznał certyfikaty „Poznaj Dobrą Żywność” dla 9 wyrobów Violi

W zakładzie przestrzegane są reżimy sanitarne, techniczne i technologiczne.

Wdrożono system HACCP i ISSO 9001. Ostatnio wdrożono system ze zwiększoną kontrolą jakości ISO22000 oraz system brytyjski BRC. Zakłady posiadają system francusko – niemiecki IFS, wdrażany jest system ISO 14000.

Wyrobu Zakładów Mięsnych „VIOLA” rozpoznawalne są także poza granicami naszego kraju, np. w Irlandii czy Anglii. Krakowska sucha cieszy się ogromnym powodzeniem na rynku niemieckim.

Zakłady Mięsne „ViOLA” są jednostką przyjazną środowisku; posiadają nowoczesną oczyszczalnię ścieków, nowoczesne wyposażenie techniczne oraz najnowsze technologie które sprawiają, że wyroby są doskonałe pod każdym względem.