"BiHŻ"  to lider w swojej branży. Pismo poświęcone jest szeroko pojętemu sektorowi żywnościowemu „od wideł do widelca”. Interesują nas wszelkie aspekty bezpieczeństwa żywności i żywienia: prawne, dietetyczne, higieniczne i te powstające na etapie produkcji, przetwarzania, transportu i dystrybucji. Jesteśmy platformą wymiany poglądów i doświadczeń między producentami żywności, urzędową kontrolą bezpieczeństwa żywności, środowiskami naukowymi.

         Pisują do nas największe autorytety branży: i praktycy, i teoretycy. Oni też, jako Rada Programowa, wspierają nas przy wyborze i redagowaniu tekstów. W skład tego gremium wchodzą szefowie inspekcji urzędowej kontroli żywności, wybitni naukowcy z instytutów zajmujących się problematyką żywności i żywienia oraz szefowie największych organizacji producenckich i handlowych działających w sektorze żywnościowym.
         W skład Rady Programowej miesięcznika "Bezpieczeństwo i Higiena Żywności" wchodzą przedstawiciele najważniejszych środowisk opiniotwórczych, związanych z branżą żywnościową.

Kto czyta BiHŻ?
      Pismo rozchodzi się w nakładzie 5 tys. egz., przede wszystkim w prenumeracie. Według naszych obliczeń (własna sonda) jeden egzemplarz czyta lub przynajmniej przegląda 6-7 osób. Naszymi stałymi prenumeratorami są:
22 proc. –  urzędowa kontrola żywności,
39 proc.  –  przemysł spożywczy*,
26 proc.  – dystrybucja, logistyka **,
7 proc.  – nauka (uczelnie, instytuty, laboratoria),
6 proc. –  inne (np. technika przemysłowa, higiena sanitarna).

* regularnie czyta nas trzech na czterech głównych technologów w dużych firmach branży
** przede wszystkim odpowiedzialni za jakość pracownicy dużych i średnich sieci dystrybucyjnych