"BiHŻ"  to lider w swojej branży. Pismo poświęcone jest szeroko pojętemu sektorowi żywnościowemu „od wideł do widelca”. Interesują nas wszelkie aspekty bezpieczeństwa żywności i żywienia: prawne, dietetyczne, higieniczne i te powstające na etapie produkcji, przetwarzania, transportu i dystrybucji. Jesteśmy platformą wymiany poglądów i doświadczeń między producentami żywności, urzędową kontrolą bezpieczeństwa żywności, środowiskami naukowymi.

         Pisują do nas największe autorytety branży: i praktycy, i teoretycy. Oni też, jako Rada Programowa, wspierają nas przy wyborze i redagowaniu tekstów. W skład tego gremium wchodzą szefowie inspekcji urzędowej kontroli żywności, wybitni naukowcy z instytutów zajmujących się problematyką żywności i żywienia oraz szefowie największych organizacji producenckich i handlowych działających w sektorze żywnościowym.

Kto czyta BiHŻ?
      Pismo rozchodzi się w nakładzie 5 tys. egz., przede wszystkim w prenumeracie. Według naszych obliczeń (własna sonda) jeden egzemplarz czyta lub przynajmniej przegląda 6-7 osób. Naszymi stałymi prenumeratorami są:
22 proc. –  urzędowa kontrola żywności,
39 proc.  –  przemysł spożywczy*,
26 proc.  – dystrybucja, logistyka **,
7 proc.  – nauka (uczelnie, instytuty, laboratoria),
6 proc. –  inne (np. technika przemysłowa, higiena sanitarna).

* regularnie czyta nas trzech na czterech głównych technologów w dużych firmach branży
** przede wszystkim odpowiedzialni za jakość pracownicy dużych i średnich sieci dystrybucyjnych

Rada Programowa miesięcznika „Bezpieczeństwo i Higiena Żywności”

Parlament
Przewodniczący Komisji Rolnictwa i Ochrony i Środowiska Senatu RP – Jerzy Chrościkowski

Kancelaria Prezydenta RP
Doradca Prezydenta RP ds. Rolnictwa – Jan Krzysztof Ardanowski

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Minister-Koordynator Wydziału ds. Rolnictwa i Rybołówstwa w Stałym Przedstawicielstwie RP przy Komisji Europejskiej w Brukseli – prof. dr hab. Andrzej Babuchowski

Urzędowa Kontrola Żywności
Główny Lekarz Weterynarii – dr Ewa Lech
Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych – Monika Rzepecka

Naukowcy
Wydział Nauk o Żywienia Człowieka i Konsumpcji SGGW –  prof. dr hab. Stanisław Berger
Dziekan Wydziału Technologii Żywności SGGW  – prof. dr hab. Andrzej Lenart
Dyrektor Państwowego Zakładu Higieny  –  prof. dr hab. Jan K. Ludwicki
Kierownik Zakładu Oceny Jakości Żywności SGGW –  prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński
Instytut Żywności i Żywienia – dr Lucjan Szponar
Państwowy Instytut Weterynaryjny –  prof. dr hab. Bolesław Wojtoń
Izba Lekarsko-Weterynaryjna  –  dr Tadeusz Jakubowski

Producenci
Dyrektor Generalny Polskiej Federacji Producentów Żywności – Andrzej Gantner
Wiceprzewodniczący Klubu Polskiego Producenta Napojów – Stefan Kwiecień
Prezes Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich – Stanisław Michalski
Dyrektor Związku Prywatnych Przetwórców Mleka – dr Elżbieta Nitecka
Prezes Stowarzyszenia Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP – Jan Olczak
Prezes Zarządu Krajowej Rady Drobiarstwa – Izby Gospodarczej – Rajmund Paczkowski
Prezes Krajowej Unii Producentów Soków – Julian Pawlak
Prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy – Zbigniew Nowak 
Przewodniczący  Związku Producentów, Eksporterów i Importerów Mięsa „Polskie Mięso” – Witold Choiński 
Przewodniczący Rady Gospodarki Żywnościowej – prof. Stanisław Zięba 

Dystrybutorzy
Sekretarz Generalny Polskiej Organizacji Handlu i Dystrybucji – dr Maria Andrzej Faliński
Prezes Zarządu Polskiej Izby Handlu – Andrzej Lewiński
Prezes Kongregacji Przemysłowo-Handlowej – dr inż. Jan Rakowski